Réveillon com cerveja: como você não pensou nisso antes?

As festas de fim de ano são momentos de celebração! E se, neste ano, o brinde do Réveillon tiver um sabor diferente? Ao invés do tradicional espumante, que tal uma bela cerveja especial? Ou uma ceia toda harmonizada com cervejas especiais? Pois é isso que nós viemos te propor.

Pode parecer ousado, já que não é algo comum, mas a variedade de cervejas especiais permite uma série de harmonizações com os pratos clássicos da ceia de Ano-Novo – mais até do que os vinhos e espumantes.

Gostou da ideia? Então confira as nossas dicas para harmonizar o seu jantar de Réveillon com deliciosas e refrescantes opções de cervejas. Vamos lá?

Entradas e petiscos

Antes de servir a ceia, é natural que a conversa role solta entre petiscos e entradinhas. Nozes, castanhas, frutas secas, patês e queijos estão entre os favoritos. Para acompanhar os belisquetes o ideal é optar por cervejas mais leves, como as Pilsens e Lagers. Entre as mais marcantes, mas que combinam muito bem com as entradas, estão a Weizen, que traz aroma de especiarias, ou as do estilo Saison, com doçura e picância.

Pratos principais

É claro que cada família tem a sua própria composição de ceia e as suas receitas tradicionais, mas alguns itens são clássicos, e é possível combinar cervejas com todos eles. Se a escolha for o tradicional bacalhau, a dica é apostar no estilo Weizen – que pode esticar sua participação desde a entrada. As cervejas a base de trigo fazem uma bela harmonia com o bacalhau – e nesta classificação também entram as Witbiers.

Mas se a escolha da família for um suculento pernil, nossa dica é combiná-lo com cervejas do estilo India Pale Ale, a famosa IPA. Neste caso temos uma harmonização por contraste, já que o sabor amargo e o teor alcoólico mais acentuado da IPA envolvem a gordura da carne, criando o equilíbrio entre os sabores.

Outra iguaria que não pode faltar em qualquer mesa de Ano-Novo é a lentilha. O alimento que simboliza a fartura é pedida certa para a hora da virada e, no verão, vale combiná-lo com uma taça de Weizen. Se a lentilha ensopada estiver temperada com linguiça – outro clássico da mesa brasileira – a variante Weizenbock também é um excelente acompanhamento.

Sobremesas

As sobremesas de fim de ano costumam ser uma atração à parte, com níveis escandalosos de açúcar, cremes e muito chocolate. Panetone, Chocotone e pavês de todo tipo não faltam, assim como a clássica rabanada, extremamente popular em grande parte do Brasil. Para harmonizar com estas receitas, as principais indicações são os estilos Stout e Porter. As torras mais intensas e escuras ajudam a controlar o adocicado e, ao mesmo tempo, realçar as notas de chocolate. É pedida certa para fechar a ceia com chave de ouro! 

E o brinde da meia-noite?

Com tantas opções proporcionadas pela cervejaria especial, basta escolher a sua preferida gelar e brindar. Mas se você não abre mão das bolhas e do estouro da rolha, saiba que é possível encontrar cervejas produzidas com o método champenoise – o mesmo da produção da champagne –, o que ajuda na carbonatação intensa e cria a sensação frisante na boca. As opções são conhecidas como biére brut ou biére de champagne.

E então, gostou das dicas? Acha que pode combinar a sua ceia com cervejas especiais? Então é só decidir o cardápio e garantir que a cerveja esteja geladinha na hora da festa. E não esqueça de incluir a sua OPA BIER predileta na lista, pois nós temos opções para acompanhar todos os pratos. Veja a lista de pontos de vendas mais próximos de você!

Ah, um lembrete: não ofereça bebidas alcoólicas para menores de 18 anos e beba com moderação! Feliz Ano-Novo!